1.       Snijd de shiitakes, het uitje, de knoflook en gember in kleine stukjes.
2.       Smelt een klontje roomboter in een koekenpan en voeg de shiitakes, knoflook, ui, gember en de kruiden toe. Laat dit alles op een lage warmtebron garen.
3.       Besmeer de twee boterhammen aan een kant met roomboter.
4.       Beleg het shiitake mengsel op de onderste boterham en druk alles een klein beetje aan.
5.       Leg nu de jonge geitenkaas op het mengsel. Leg nu de bovenste boterham erop .
6.       Leg het geheel kort in een koekenpan met deksel en laat het zachtjes warm worden. Als de kaas gesmolten is, is de sandwich klaar.