1.      Was de komkommer en verwijder het uiteinde. Snijd de komkommer in de lengte door de helft en verwijder de zaadlijsten. Snijd de komkommer daarna in partjes.
2.      Stamp de pepertjes fijn in een vijzel, meng met de chilivlokken en het sesamzaad.
3.      Los miso op in 2 eetlepels warm water.
4.      Doe de komkommer in een schaal, sprenkel er de balsamicoazijn, miso mengsel en walnotenolie over en bestrooi met het sesamzaad/chili/peper-mengsel.