1. Zet de ongekookte geweekte kikkererwten met schoonwater op.
2. Doe nu de kruidnagels, knoflook en kaneelstokje erbij.
3. Laat de kikkererwten met de kruiden gaar worden. Giet ze af en neem de kruiden eruit.
4. Blend de helft van de kikkererwten met de knoflook, olie en het citroensap tot een smeuïg iets.
5. Roer nu de tomaat erdoor met de klein gesneden ui.
6. Meng dit alles met de overgebleven kikkererwten.
7. Smoor de spinazie in een koekenpan en roer de koriander erdoorheen.
8. Garneer de schotel met nog wat citroensap.