Bereidingswijze:

1. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit een klont boter in een pan en fruit hierin de ui en knoflook.

2. Snijd de ijsbergsla in reepjes. Voeg toe en laat 3 minuten zachtjes smoren. Roer de havermeel en de kerrie erdoor en voeg al roerend de havermelk toe. Laat het geheel nog 5 minuten zachtjes garen onder af en toe roeren.

3. Voeg de bouillon toe, pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met peper.

4. Hak de peterselie fijn. Garneer de soep met een drupje biogarde en de gehakte peterselie.