- Laat de abrikozen een half uur wellen in een pannetje met 1,5 dl. water. Zet daarna het vuur aan onder de pan, breng het water aan de kook en laat het ca. 5 minuten zachtjes doorkoken.
- Schil ondertussen de peren, ontdoe ze van het klokhuis en snijd iedere peer in vieren.
- Giet de abrikozen goed af en dep ze droog met wat keukenpapier of een schone theedoek.
- Doe de abrikozen, peren en citroensap in keukenmachine of blender.
- Doe in ieder schaaltje biogarde kwark in het midden een bol abrikoos-perenmousse. Garneer het toetje eventueel met een muntblaadje.
