- Snijd de groenten (venkel, wortelen, knolselderij) in grove stukken. Alleen de schone schillen en harde delen gebruiken voor het trekken van de bouillon.
- Breng alle ingrediënten bij elkaar in een pan aan de kook en laat het op laag vuur ca. 3 kwartier trekken.
- Haal vervolgens de groenten uit de pan, bijvoorbeeld met een schuimspaan of via een zeef.
- De bouillon is nu klaar. U kunt deze bouillon als drank gebruiken of als basis voor een soep.
